Cozinha e Ciência

Objetivos

Que bom que você chegou. O conhecimento avançado de ingredientes e preparações permite aumentar a capacidade inovadora e criativa dos cozinheiros. Acreditamos que, ao criar um ambiente onde os alunos possam descobrir por si mesmos por que as receitas funcionam, serão capacitados com habilidades para melhorar suas técnicas culinárias e também passarão a ter apreciação pelo método científico – e ao mesmo tempo, irão aprender um pouco de física e química. O objetivo geral desse projeto é estudar a ciência aplicada a gastronomia para criar melhores cozinheiros.